“原来做一碗热干面有这么多讲究，处处都是非遗技艺啊！”近日，在蔡林记·汉煨旗舰店里，捧着刚刚亲手制作完成的热干面，武汉市江汉区花楼水塔街道“江小关儿童观察团”的孩子们眼中充满了惊叹与新奇。由江汉关社区党委和幸福家儿童友好发展公益服务中心共同策划的“童创江汉关”项目之“美食侦探：食物变身记”研学活动热闹开场。20名“江小关”亲身感受百年老字号的匠心工艺，在“煮面掸油”“调酱拌香”的沉浸式体验中，感受着中华老字号的文化魅力，也为城市文脉的传承带来了新的活力。

寻根问源 舌尖触摸百年匠心

一走进中华老字号蔡林记，“食物变身记”的非遗探索之旅就开始了。孩子们带着“热干面为什么是非遗”的好奇，认真听志愿者讲述蔡林记跨越百年的故事。从1928年汉口街头独创“掸面八成熟”的技艺开始，到入选省级非遗、获评“中华老字号”，再到如今成为拥有全球300家门店的武汉文化名片。那些泛黄的历史图片和文字，以及热气腾腾的“过早”场景，都在无声地诉说着匠心的传承，为孩子们接下来的动手实践埋下了文化的种子。

匠艺初探 巧手解锁非遗密码

当店员现场演示“掸面淋油”“沸水醒面”这些非遗技艺时，孩子们发出一阵阵惊叹。在师傅指导下，五位“小师傅”亲身参与了热干面的诞生过程：指尖感受碱面的筋道，看着芝麻酱旋转出细腻的纹路，再均匀地撒上星星点点的萝卜丁。当自己亲手制作的热干面冒着热气端到面前时，孩子们雀跃不已：“自己做的面，吃起来感觉更香！”书本上的非遗知识，就这样在孩子们的手中和舌尖，变成了真实可感的体验。

童眼洞察 提案激活老店新声

手持任务卡，20名“小侦探”兵分三路深入观察。儿童友好组提议增设“迷你游戏区”，文化探索组考据出“麻酱面”的方言演变，企业发展组对比老照片惊叹品牌的扩张。6岁萌娃用图画记录下“蔡林记名字来自门前两棵树”的故事，少年们用文字提出建议，“推出儿童分量”“图文菜单讲故事”等。老字号的空间细节、文化基因、创新历程，在童真视角下呈现出了全新注解。

薪火相传 童声叩响守正创新

“带师傅去外地教做法，这种坚持真了不起！”分享会上，孩子们将观察转化为“金点子”，迷你分量、图文菜单等创意登上“童声提案本”。店员郑重回应：“这些话我们都记下了，咱们一起让蔡林记更懂小朋友！”非遗匠心的坚守精神在你问我答间传递，儿童需求与老字号创新悄然连接。一碗热干面，承载的不仅是百年技艺，更成为代际对话、文化续新的温暖载体。

下一步，花楼水塔街道党工委将切实履行儿童友好城市建设的责任担当，以“童声赋能”引领文化创新，通过转化儿童提案推动老字号适儿化改造，依托童趣视角打造非遗研学新场景，健全议事制度保障儿童常态化参与决策，让“一米视角”持续焕活城市文脉，为武汉儿童友好城市名片增添鲜活底色。