武汉市食安办发布2014年第二季度食品安全评价性抽检结果及消费警示

为全面掌握武汉市食品安全状况，保障公众饮食安全，市食安办组织开展2014年二季度食品安全评价性抽检工作，共抽检了涉及豆制品、熟肉制品、植物类罐头、腌腊肉（含火腿）、大米、面制品等共688个批次的样本，其中豆制品抽检合格率100%；熟肉制品(卤牛肉等)抽检合格率为94.7%；植物型罐头抽检合格率100%；生鲜肉合格率为99.1%；馒头及面制品等抽检合格100%；水果抽检合格率100%；大米抽检合格率100%；腌腊肉（含火腿）抽检合格率为91.8%。按照《武汉市食品安全飞行抽检管理暂行办法》，抽检不合格食品，按照监管环节由相关职能部门依法进行处理。

盛夏来临，由于夏季高温高湿的环境，为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件，也给食品安全带来了严重的隐患。市食安办提醒市民和食品生产经营者注意食品安全，严防食物中毒：

一是熟食卤菜谨慎选择。夏季应尽量少食用熟卤食品，购买熟卤食品应选择有固定生产经营场所、卫生设施较全的生产经营单位，并尽可能选择加工到上市时间短的产品。生拌凉菜最好自己加工，即做即食。

二是腌腊肉选购要注意。质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，具有其固有的香味。变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软无弹性且带粘液，呈酸败味。

三是米酒是传统的消暑健康饮品，但是作为发酵型酒不得使用防腐剂、甜味剂等人工合成添加剂。有些饮料型米酒可以使用上述食品添加剂，生产成本相对低廉，但是其风味、内容、成本与发酵型米酒相差很多，市民在消费时注意区分购买的“米酒”产品是酿造米酒还是米酒饮料。

四是小龙虾虽然美味，但是仍需注意节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

五是购买食品时，应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规农贸市场或超市购买果蔬、鱼、肉、蛋、牛奶、水产品等食品。特别提醒，不要贪图便宜和方便而购买路边摊点来源不明的食品及食品原料，不要购买死亡的畜禽及水产品。

市食安办、市食品药品监管局鼓励市民积极举报身边的食品安全违法行为，对违背相关法律法规等规定加工制售食品引起食物中毒事故的，将依法予以严惩，举报电话为12345。

武汉市食品药品监督管理局