“三查联动”护航舌尖年味 守护网红街区安心团圆饭

“你们来检查，我们吃得更放心，这顿‘网红’年夜饭，值！”2月11日中午，在江汉路黄陂街人气餐厅“刘胖子家常菜”店内，正准备用餐的市民陈女士向正在检查的民权市场监管所工作人员竖起了大拇指。这声肯定的背后，是民权市场监管所为保障辖区“网红餐饮”食品安全而付出的努力。

随着春节临近，阖家团圆、好友聚餐的热情高涨，统一街、民生路、黄陂街等区域的网红餐饮店订单量激增，成为市民“打卡”和吃饭的热门选择。然而，高客流也给食品安全带来了巨大压力。民权市场监管所敏锐地意识到，越是火爆的“流量密码”，越不能成为安全监管的“模糊地带”。为此，民权市场监管所联合民权街道城管、办事处，实行“三查联动”工作法，对辖区内7家人气较高的网红餐饮店开展节前食品安全专项护航行动。

一查主体责任，拧紧“思想阀”。 检查组每到一处，执法人员便第一时间亮明身份，现场查验《营业执照》、《食品经营许可证》及从业人员健康证明是否齐全有效。针对部分经营者存在“重营销、轻管理”的苗头，执法人员结合店内实际情况，当场进行法规宣贯：“名气再大，也不能替代安全；味道再好，更要保证健康。”通过面对面沟通，督促负责人切实履行食品安全第一责任人义务，严把原料采购关、加工制作关、人员健康关，从源头上杜绝风险。

二查后厨现场，织密“防护网”。由民权所执法人员、城管执法人员及街道组成的联合检查组，深入“聚珍园”、“刘胖子”等7家重点门店的后厨操作间。检查聚焦关键环节：一查个人卫生，看从业人员帽子、口罩是否规范佩戴；二查环境卫生，看地漏是否通畅、有无异味；三查设施设备，看冰柜是否定期覆膜除霜、是否存在生熟食材混放现象；四查防护措施，看防蝇、防鼠、防尘“三防”设施是否配备到位并有效使用。本次行动累计发现并当场指导整改问题2处，如个别门店存在冰柜化霜不及时、口罩佩戴不规范等细节问题，均已建立台账，限期闭环销号。

三查消费体验，架起“连心桥”。 检查组不仅“向下看”，更注重“向上听”。他们随机邀请正在就餐的顾客进行临时咨询，现场解答消费者关于网络订餐等方面的疑问。“以前总觉得网红店排队久，就怕卫生跟不上。现在看到市监局和街道一起来查，心里踏实多了。”一位参与咨询的年轻顾客说道。

此次“三查联动”行动，不仅有效排查了风险隐患，更将“严管就是厚爱”的理念传递给了每一位经营者。下一步，民权市场监管所将持续固化“部门执法+街道协同+群众参与”的共治模式，让严格的监管与温暖的服务并行，全力守护好辖区居民的每一顿安心餐饮、每一口放心年味，确保大家过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节。