武汉市江汉区鑫慢生活饭店抽检砂锅碗（自行消毒）大肠菌群项目和腊猪腿过氧化值(以脂肪计)项目

（一）抽检的基本情况

2026年4月29日，我局收到湖北省阿克瑞德检验检测有限公司出具的腊猪腿《检验报告》（NO：CCIC12604351）、砂锅碗（自行消毒）《检验报告》（NO：CCIC12604333），检验报告显示武汉市江汉区鑫慢生活饭店的砂锅碗（自行消毒）大肠菌群项目标准指标为不得检出，实测值为检出，不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。武汉市江汉区鑫慢生活饭店采购的腊猪腿过氧化值(以脂肪计)项目标准指标为≤0.5g/100g，实测值为1.3g/100g，不符合GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》要求，检验结论为不合格。

（二）核查处置情况

2026年4月29日，本机关执法人员向武汉市江汉区鑫慢生活饭店送达腊猪腿《食品安全抽样检验结果通知书》、《检验报告》（NO：CCIC12604351），砂锅碗（自行消毒）《食品安全抽样检验结果通知书》、《检验报告》（NO：CCIC12604333）以及《食品安全抽样检验复检和异议须知》，武汉市江汉区鑫慢生活饭店现场签收，表示对检验结果无异议，不申请复检。

武汉市江汉区鑫慢生活饭店未履行进货查验记录制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，经营不符合食品安全标准腊猪腿的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项的规定，砂锅碗（自行消毒）清洗消毒不合格的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款，第一百二十六条第一款第（三）项、第（五）项，及《中华人民共和国行政处罚法》第五条第二款之规定，经综合裁量，本机关责令武汉市江汉区鑫慢生活饭店改正未履行进货查验记录制度和餐具清洗消毒不合格的行为，处罚如下：1、给予警告；2、没收违法所得160元；3、罚款1000元。（合计罚没：1160元）并将案件移送函（江市监移字〔2026〕02-0626号）移送至恩施市市场监督管理局。

（三）原因排查及整改情况

本机关已责令武汉市江汉区鑫慢生活饭店自查整改。经武汉市江汉区鑫慢生活饭店自查，出现该情况的原因主要是因为食品储运不当、人员操作不规范，并根据实际情况进行整改：

1、下架销毁不符合食品安全标准的腊猪腿；履行好进货查验制度，采购食品时查验食品合格证明。

2、对砂锅碗重新清洗消毒；建立餐具清洗消毒制度。

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