监管赋能服务提质湖北武汉市江汉区高标准打造万松园美食街

为贯彻落实武汉市市场监管局《关于开展特色餐饮街区培育试点的通知》要求，湖北省武汉市江汉区市场监督管理局聚焦餐饮服务质量提升和消费环境优化，以雪松路美食街为重点培育对象，着力打造环境整洁、秩序规范、设施完善、食品安全有保障的特色餐饮示范街区，推动区域餐饮产业高质量发展。

一、强化指导帮扶，提升餐饮管理水平

江汉区市场监督管理局将街区培育与日常监管有机融合，组建8人工作专班深入一线，累计走访商户120余户次，现场指导完善证照管理、规范经营行为。重点针对食材采购、加工制作、环境卫生等关键环节，督促落实索证索票、生熟分离、餐具消毒等标准化操作。

针对小微餐饮单位，开展“送教上门”行动，实行“一户一策”精准帮扶，通过集中培训、现场示范、整改回访等方式，提升经营户合规意识和管理水平。截至目前，已有近40家商户完成店容店貌改造，经营环境和就餐体验明显改善。

二、深化数字应用，完善信用建设体系

江汉区市场监督管理局积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，指导街区重点餐饮企业安装视频监控设备，接入区级可视化智慧监管平台，实现后厨加工过程实时可查、风险可预警、整改可追溯。通过AI智能识别预警功能，对发现的违规操作即时提醒整改，推动食品安全管理由“人防”向“技防”转变。

同时，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化线上监测与线下巡查联动，通过平台督促问题整改30余项，形成全过程、闭环式监管格局。

三、夯实能力培训，压实食品安全责任

江汉区市场监督管理局以提高从业人员食品安全素养为抓手，常态化组织线上线下培训5场次，覆盖街区餐饮从业人员200余人次。依托“市监学考”平台，对餐饮负责人、食品安全管理员和关键岗位人员进行线上测试。

严格落实量化要求，推动“年度培训不低于40学时、新入职岗前培训不少于8学时”制度落实，确保每一名从业者懂标准、会操作、能执行，真正做到食品安全“第一责任人”。

四、健全评价机制，营造守信经营氛围

为激励优良、鞭策失信，江汉区持续深化“食品安全红黑榜”机制。将检查评分、投诉举报及主体责任落实情况纳入信用评价体系，对表现优秀的经营单位列入“红榜”，曝光问题突出或整改不力的商户列入“黑榜”，引导消费者理性选择、放心消费，营造良好市场秩序。

下一步，江汉区市场监督管理局将推动特色餐饮街区建设成果常态化、长效化，让群众在“看得见的厨房”和“吃得放心的美食”中切实感受到监管温度和城市品质。